①人孵前的准备种蛋人缸前需对缸进行升温，除去缸内的潮气，一般需要3~4天，使缸内温度达到39C左右将种蛋入孵。

②翻蛋为了使种蛋受热均匀，促进胚胎的正常发育，对新人孵的种蛋要加强翻蛋。前两天每天翻蛋6次，第三天开始每天翻蛋4次。

翻蛋的方法主要有以下几种：

a.“抢心”将缸内的胚蛋上下、边缘和中间的互换，并将翻蛋前缸中心的蛋放在最上面。

b.“平缸”翻蛋时仅将上下、左右、中间与边缘进行位置互换。

c.“里表互换”将表面和中心的蛋位置互换。

d.“抢心互换” 取出部分边缘蛋与中心胚蛋互换。

具体操作步骤为：第一天第一次翻蛋采用“抢心”，其余5次均可采用“抢心互换”:第二天第一次翻蛋采用“抢心互换”，其余5次采用“平缸”;第三天以后就可以采用“平缸”和“里表互换”相结合的方法。翻蛋的方法可以灵活运用，无论以何种方式翻蛋，最终目的是保证胚蛋受热均匀。

③温度的调控在孵化过程中要注意温度的变化，如果发现温度过低，盖严缸盖或增加棉被；温度高时，可以撑起缸盖或减少棉被来调节。如果缸内局部温度存在差异，可以通过转动木制圆盘来调节。

(3)桶孵法桶孵多用于我国华南、西南地区，有孵桶、网袋、孵谷、炉炕和锅等设备。孵桶为圆柱形水桶，也可用竹篾编织成圆形无底竹箩，外表再糊粗厚草纸数层或外涂一层泥，再用砂纸内外裱光。桶高约90厘米，直径60~70厘米。网袋用以装蛋，由麻绳编织，网眼约2厘米X2厘米，外缘穿一.根网绳，便于翻蛋时提起和铺开。网长约50厘米，口径85厘米。孵谷要求饱满，炒热备用，以利保温，也有以秕谷、稻谷和沙子代替谷粒的。

①孵化温度调控每次人孵开始都要进行炒谷，将稻谷炒热至烫手，大约40~42C。将热谷放入桶内提高桶温。在桶底层铺平热谷，将网兜装好的第袋 种蛋散放在桶的四周，将第二袋种蛋放在第一袋中间，然后在种蛋上均匀撒上热谷覆盖。依此步骤，一层蛋一层热谷完成人孵。在桶的最上层加盖保温材料。人孵几批后可以采用“老蛋带新蛋”的孵化方法，无需再炒谷。

②翻蛋为使胚蛋受热均匀，每天翻蛋3~4次，翻蛋时将“边蛋”和“心蛋”分开放置，之后收起炒谷，重新加热使用。在放置种蛋时每次都要将“边蛋”和“心蛋"位置变换，以保持胚蛋孵化一致。

③上摊床完成早 期孵化后就可以将胚蛋上摊床，依靠胚蛋自身的热量维持后期孵化。