1、排骨入开水中淖去血水。
2、捞出清洗干净，用厨房用纸吸去表面水分，防止炒的时候溅油。
3、生姜切片，葱切段。
4、炒锅放油，油量大概是平常炒菜的量，下入排骨炒至表面稍稍发焦。
5、下入姜片和葱段炒香。
6、下花椒粒、干辣椒和八角炒香。
7、加可乐，至淹没排骨。
8、加一小勺料酒。
9、加一小勺老抽。
10、下两片香叶，煮沸后转中小火，烧约半小时。
11、汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。
12、继续烧到汤汁稀少，收干汁即可。
主料：排骨400克、可乐330毫升、姜3克、八角2个。
辅料：葱2颗、盐1克。
1、姜切片，八角冲洗干净。
2、排骨冷水下锅，放几片姜，焯水后捞出。
3、锅里倒入适量油，下排骨翻炒。
4、炒至排骨微焦后放入姜片、八角，炒出香味。
5、调入酱油，翻炒上色。
6、倒入可乐，一罐330ml的量刚好没过排骨，不用另外加水。
7、放入葱结，大火煮开，盖上盖子，转小火，焖煮约30分钟。
8、30分钟后打开盖子，夹去葱结，翻炒收汁。
9、收至浓稠，出锅装盘即可。
所需食材：
- 猪肋排：500克
- 可乐：一罐（330毫升）
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肋排洗净，切成2-3厘米长的段。加入适量的料酒、生抽、盐，拌匀腌制10-15分钟。
2. 准备一个炒锅，加入少量的食用油，放入姜片，煸炒出香味后，倒入腌制好的猪肋排，煸炒翻炒2-3分钟。
3. 把煸炒好的猪肋排放入压力锅中，加入一罐可乐和适量的水，烧开后转小火煮20-25分钟。
4. 关火后等待压力锅自然降压，打开锅盖，翻炒几下，让可乐和肉汁充分搭配。
5. 把肉排捞出沥干水分，放到烤盘中，撒上一些白胡椒粉和葱花。
6. 把烤盘放到烤箱中，预热至200度，烤10分钟左右，让肉排上色，表皮变得酥脆。
7. 最后，把烤好的可乐排骨装盘上桌即可。
小贴士：
1. 在腌制肉排时，加入适量酱油和料酒可以提升味道和鲜香味。
2. 在烤肉排时，可以掌握时间，让表面变得金黄酥脆，不要过度烤焦。
3. 如果喜欢多汁口感的可乐排骨，可以加入适量的水，而如果喜欢浓郁味道的，可以加少量的水。