缺氧症状表现为鱼体颜色发黑、嘴巴张大、或者鳃盖明显动作加快，严重的还会出现鱼体浮现、不垂直下沉等症状。
鲈鱼是一种对水质要求比较高的鱼类，缺氧会影响它们的新陈代谢和生命力，因此必须保持饵料和饵料器的清洁卫生能力，增加水体的氧气含量，提高水质质量。
另外，在养殖鲈鱼的时候要确保养鱼场所的新鲜空气流通，可通过增加活性炭和深化鱼塘，降低水体中的氨氮和亚硝酸盐含量，提高水质的周转效率，这样可以减少鲈鱼缺氧的几率。
鲈鱼缸的养法是有讲究的，正确的方法应该是注重水质、饲料和环境，从而保证鱼儿的健康和生长。
首先，要保证水质清洁，定时更换水，添加适量的水质调节剂和氧气等物质。
其次，选择适合鲈鱼的饲料，不要过量或不足。
最后，要注重环境，建立适合鲈鱼生长的缸体，如水温、光照、水流等因素都要考虑。
如果鲈鱼缸养护不当，会导致鱼儿生长缓慢、易患病、死亡等情况。
因此，正确的鲈鱼缸养护方法非常重要。
1、蒸鲈鱼翅：解冻好的鲈鱼翅，放葱姜，开锅蒸十分钟 1。蒸好后，放葱丝、辣椒丝，放适量海鲜、生抽和少许陈醋，浇上热油即可 2。
2、低脂香辣鲈鱼翅：网上买的袋装鲈鱼翅。万能的海底捞火锅底料，还有洋葱、姜片、豆油皮。鲈鱼翅加料酒、姜片、葱段焯水去腥。洋葱、尖椒、蒜瓣、西兰花、姜切开装盘备用。洋葱、姜片、蒜瓣炝锅炒出香味。加入火锅底料，可加入一勺郫县豆瓣酱，按照个人喜好添加，不放也可以。加入小半锅水，水开后煮15分钟。豆皮泡发铺在盆底.倒入砂锅炖好的鲈鱼翅，加入尖椒和西兰花 3。
3、清蒸鲈鱼翅：用盐，姜丝，料酒腌制10分钟；鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片；加少许盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀；加入姜片和鲜花椒腌渍5分钟；将腌好的鱼头劈开下巴和鱼片分别摆在盘中；蒸锅开后放入大火蒸10分钟；蒸好后拣去姜片，撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可 1。