1. 外观分析：白酒的外观主要看白酒的透明度、颜色、光泽等来评价。好的白酒通常透明、清亮，没有悬浮物和沉淀物。酒体光泽均匀、鲜活，有强烈的光泽感。此外，酒瓶外观也是考虑因素之一。好的白酒瓶子造型美观，标签字迹清晰，色彩饱满，字体漂亮。

2. 香味分析：好的白酒香味浓郁、持久，酒气香醇清新，没有杂味。酒香应该是丰富和复杂的，同时酒香的种类应该自然而然地进行转换，不突兀、不生硬。就香味来说，善于品酒的人们会区分出酒的各种成分，包括单宁味，甜味，酯类味道等等。