用料
米粉（干的） 2块
鸡蛋 2个
火腿 1根
豆芽 1小把
油菜 1小把
洋葱 1小块
小米辣 1个
调料：
生抽蚝油老抽盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
1、米粉提前泡软。
2、准备配菜，自己喜欢吃就好。
3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠。
4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整
5、鸡蛋打散下锅炒熟备用。
6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽。
7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁翻炒匀，即可出锅装盘。
1.鸡蛋炒熟盛出备用
2.五花肉煸出油脂后放入蒜末，小米椒，葱白炒出香味
3.放入青菜梗，我还加了点小芹菜，炒匀后加入一勺半的味极鲜炒匀
4.放入米粉炒匀后，放入菜叶，加大半勺老抽炒上色，然后加鸡蛋，按个人口味可以加点盐和鸡精，葱花即可
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程：
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成