冷萃酸奶应存放于低温环境中，建议在2-5℃的冰箱中保存，避免暴露在阳光下或高温环境中。打开后应及时饮用，未饮用的应装入密封容器中，避免受到空气、细菌、灰尘等污染。
如果长时间保存需要冷藏，可将其放置在冰箱的最低层，而且不应与未经处理的生鲜食品混存，以免交叉感染。同时应注意酸奶保质期，过期后的酸奶不应食用，以免对身体产生不良影响。
冷萃酸奶如果坏了，通常会表现出一些明显的特征。首先，你可以通过观察其外观来判断。坏了的冷萃酸奶可能会出现分层、结块或颜色变深的现象。其次，气味也是一个重要的判断标准。正常的冷萃酸奶应该有浓郁的奶香和微酸的味道，如果酸奶散发出异味，比如酒精味、臭味或发霉的味道，那么很可能已经变质。再者，口感的变化也可以帮助你识别坏掉的冷萃酸奶。坏了的酸奶口感可能会变得稀薄，失去原有的质地，甚至可能带有苦味、涩味或其他异常味道。最后，保质期也是一个需要注意的因素。如果冷萃酸奶已经过了保质期，那么最好不要食用，以免引发健康问题。
因此，当你发现冷萃酸奶出现以上任何一种异常现象时，建议立即停止食用，以免对身体造成不良影响。同时，为了保持酸奶的新鲜度和口感，建议在购买时注意查看保质期，并将其存放在适当的温度条件下。
冷萃酸奶是一种在低温下制作的酸奶，相比传统的酸奶，它具有更加浓郁的口感和更高的营养价值。目前，冷萃酸奶在市场上的受欢迎程度正在逐渐增加，因此可以说它具有一定的市场前景。
以下是一些支持冷萃酸奶具有市场前景的原因：
1.健康饮食趋势：随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。冷萃酸奶由于其低温制作的特点，可以保留更多的营养成分，如益生菌和蛋白质，因此符合健康饮食的趋势。
2.独特的口感：冷萃酸奶具有更加浓郁的口感和更加细腻的质地，这使得它在口感上与传统的酸奶有所不同。这种独特的口感可以吸引更多的消费者尝试。
3.多样化的口味：冷萃酸奶可以通过添加不同的水果、坚果、蜂蜜等食材，制作出多种不同的口味，满足不同消费者的口味需求。
4.适合不同场景：冷萃酸奶可以作为早餐、午餐、晚餐的健康选择，也可以作为零食或甜点食用。因此，它适合不同的场景和消费人群。
当然，冷萃酸奶也面临着一些挑战，如高昂的生产成本、需要低温储存等。但是，随着技术的不断进步和市场的不断发展，这些问题也有望得到解决。因此，冷萃酸奶具有一定的市场前景，但是需要不断创新和优化，以满足消费者的需求。