因为大部分雪花肉是采用注脂技术造假
注脂牛肉采用的是叫牛肉注脂技术，通俗来讲就是用脂肪沉积技术，把脂肪含量低的瘦牛肉人工添加脂肪到肌肉纤维中，这样的牛肉便会具有雪花点、大理石断化纹。通过此类加工，适当的操作，的确能在一定程度上对牛肉的品质和营养成分有所提高，口感也变得更为爽滑可口、鲜香嫩滑。那这个技术也就是将牛脂肪人工注入低档瘦牛肉的皮肉间，以用来提高牛肉的食用品质。
雪花是由小冰晶增大变来的，而冰的分子以六角形的为最多，因而形成雪花多是完美的几何形。
雪花形状的多种多样，则与它形成时的水汽条件有密切的关系。
对于六角形片状冰晶来说，由于它面上、边上和角上的弯曲程度不同,相应地具有不同的饱和水汽压，其中角上的饱和水汽压最大,边上次之。
平面上最小.在实有水汽压相同的情况下，由于冰晶的面、边、角上的饱和水汽压不同，其凝华增长的情况也不相同.如果云中水汽不太丰富，实有水汽压仅大于平面的饱和水汽压。
水汽只在面上凝华，这时形成的是柱状雪花；如果水汽稍多，实有水汽压大于边上的饱和水汽压,水汽在边上和面上都会发生凝华，由于凝华的速度还与弯曲程度有关，弯曲程度大的地方凝华较快，所以在冰晶边上凝华比面上快,这时多形成片状雪花；如果云中水汽非常丰富,实有水汽压大于角上的饱和水汽压,这样在面上、边上、角上都有水汽凝华,但尖角处位置突出,水汽供应最充分，凝华增长得最快，所以多形成枝状或星状雪花。
雪会随着时间的推移而变色，主要是因为其表面发生了一系列物理和化学变化。
最初，新降的雪呈现出纯白色，这是因为雪晶的表面能够高度散射所有波长的可见光，使得雪看起来是白色的。
然而，随着时间的推移，雪的表面会因为多种因素而发生变化。例如，紫外线的照射会导致雪晶表面发生氧化，产生黄色或棕色的色素；同时，雪的表面也会因为风化作用、压实或融化再冻结的过程而变得不均匀，这些变化会影响雪的光散射特性，导致雪的颜色变暗或变色。
此外，环境中的污染物，如尘埃和工业排放物，也可能沉积在雪的表面，进一步改变其颜色。因此，雪的颜色变化是环境因素和时间共同作用的结果。