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横县鱼生有多久历史
时间:2025-05-12 19:29:53
答案

500多年

横县位于广西东南部,珠江上游的郁江流经县境,丰富的水域资源、造就了横县丰富的鱼类品种和渔业的繁荣,也造就了鱼生这一独特的饮食文化

横县鱼生俗称两片,是横县的传统佳肴,相传已有500多年历史。生吃鱼片,原是郁江渔民在船上不便生火的无奈之举,如今“鱼生”成了横县第一美食,2018年9月,横县鱼生被评为广西十大经典名菜之一。

横县鱼生是什么味道
答案

横县鱼生是广西横县当地的传统特色佳肴,以其独特的味道和精细的工艺而闻名。横县鱼生的味道鲜美、口感滑嫩,略带一丝丝腥味,但腥味并不影响其口感。在品尝横县鱼生时,通常会配上醋、蒜泥、花生碎、芝麻等调料,这些调料能有效地中和鱼生的腥味,使其更加美味可口。总的来说,横县鱼生是一道兼具美味与特色的美食。

横县鱼生的来历
答案

据称,至少在500年前,鱼生已是横县的“压席之筵”。本是草根渔民的生活之需,却成为“压席之筵”,却成为供朝廷达官人享用的席中珍品。明代进士周孟中于弘治元年(1488年)出任广西提学副史。他的一首七律《登春野亭》生动描述了横县鱼生深源的文化渊源和历史背景:“观风五管已多年,每至南宁眼豁然,绿树万家依近郊,桑麻十里接平川,匙翻玉粒长腰米,鲶切银丝缩顿鳊,景物于斯亦佳处,甲科何患少登贤。”据称,从此,把鱼生称为“横切”,也是周大官人的一大发明

横县鱼生本是古代横县郁江上打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举。没有油盐酱醋,只能生吞活剥。未曾料到,这种饱含渔民辛酸的“草根”吃法,经过世事沧桑,逐渐演化为如今远近闻名的传统名菜。2013年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。

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