酒香味的咖啡粉可以通过以下步骤制作：

1. 准备材料：咖啡豆、酒类（例如白兰地、威士忌等）、研磨器、研磨杯、过滤器、咖啡机。

2. 研磨咖啡豆：将咖啡豆放入研磨器中，按照需要研磨成细粉或粗粉，根据个人口味和咖啡机的要求选择。

3. 混合酒类：将酒类倒入研磨杯中，加入适量的咖啡粉，混合均匀。

4. 过滤咖啡：将混合好的咖啡粉倒入过滤器中，将过滤器安装到咖啡机上，进行冲泡。

5. 享受咖啡：将冲泡好的咖啡倒入杯中，享受酒香味的咖啡。

需要注意的是，酒香味的咖啡需要适量饮用，过量饮用可能会对身体造成不良影响。同时，不同种类的酒类和咖啡豆混合会产生不同的味道和口感，可以根据个人口味进行尝试和创新。