一个人开轻食外卖店需要做好以下几点：
市场调研：首先需要对所在地区的市场进行调研，了解当地的轻食消费习惯、竞争对手情况等信息。
确定产品和定位：根据市场调研结果，确定要做的轻食类型和定位，例如健康、低脂、低糖等，并制定相应的菜单。
店铺选址：选择一个人流量较大的地方作为店铺，最好靠近商业区、办公区或大学校园等目标客户群体集中的区域。
装修和布置：按照自己的定位和风格对店铺进行装修和布置，营造出舒适、简洁、有品位的氛围。
营销推广：通过社交媒体、线上平台、口碑等方式进行营销推广，吸引潜在客户，提高店铺知名度和曝光率。
品质保证：注重食材的品质和口感的提升，保证产品的品质和口感能够满足目标客户群体的需求。
服务质量：提供优质的服务，包括快速的配送、热情的服务态度等，提高客户满意度和忠诚度。
财务管理：合理控制成本、管理现金流，确保店铺的财务状况良好，能够持续运营下去。
此外，开一家轻食外卖店还需要有足够的时间和精力来管理和运营店铺，如果一个人无法兼顾所有方面，可以考虑雇佣员工或者找合作伙伴来共同经营。
首先，需要确定电商店的产品类型及目标客户群体，在制定产品采购计划前，应对市场需求及竞争对手做充分分析。
其次，选择电商平台、搭建网站或自建微店铺并完成相应注册及认证。
建立网店后，需要确立品牌形象，制定营销方案，通过商品信息、图片、描述进行产品宣传，以及通过社交媒体广告、SEO等方式吸引潜在客户。
最后，售后及配送服务的搭建也非常重要，售后服务应主动、及时、负责，配送方式应快速、安全、方便，以提高用户满意度和信任度。
要开设轻食外卖，首先需要做好市场调研和计划，了解当地消费者的需求和偏好，确定店面位置和菜单选择。
然后要考虑餐饮许可证、食品卫生等相关事宜，确保符合法规标准。
接着，需要进行品牌设计和推广，建立网站、社交媒体等渠道，吸引顾客。
运营过程中需要保证食材新鲜、口感好，提供优质服务、维护好顾客关系，不断更新菜单，推陈出新。
最后是注重财务管理，把握好各项成本和经营效益，实现盈利。