板面桶里的白色板子是面粉掺入水后经过搓揉形成的团，又称"面团"。在制作面条过程中，制作面团是最重要的一步，它决定了面条的质量和口感。白色板子的质地要求柔韧有弹性，而且空气含量适中，这样可以确保面条口感Q弹有嚼劲。在制作面团的过程中，需要控制好水的用量、揉面的时间和力度，才能制作出优质的面团。因此，面团是面条制作中不可或缺的步骤，对于面条的质量和口感有着至关重要的作用。
板面桶里的白色板子是一种称为“面团白”的面粉添加剂。它是一种粉末状的白色物质，可以使面团更柔软，更易于操作和操控。
面团白可以调节酵母的发酵速度，可以延长面团的保质期，并且可以提供面包的柔软质感。此外，面团白还可以增强面粉的黏性，从而使得面团更容易扩展和拉长。尽管面团白能够提高面团的质量，但它仍然是一种添加剂，建议在食用方面谨慎使用。
板面汤底的保存时间取决于其制作方式和储存条件。一般来说，冷藏保存的自制板面汤底可保存2-3天。如果汤底中添加了易腐食材，如鲜肉或海鲜，则保质期可能会缩短至1-2天。
如果汤底含有防腐剂，并在无菌条件下制作和储存，则保质期可延长至数周甚至数月。但为了获得最佳口感和品质，建议在短时间内食用板面汤底。