新栽果树根与茎的埋置深度取决于果树种类和根系特性。以下是一些指导原则：

浅栽深度：将果树的根系埋在浅层土壤中可能会导致根系不稳定和抗旱能力差。

深栽深度：埋得太深会影响土壤温度和水分供应，不利于果树的生长和发育。

一般建议：果树的栽深大约是其高度的1/3左右。例如，如果果树高度为3米，栽深应为1米。但这个比例可能会根据不同果树而有所不同。

特定果树：例如大樱桃树，它是一种浅根系的果树，对氧气需求量大。栽种时应避免过深，以免影响根系生长和树势。最科学的深度是根系向上大约一到两厘米的位置。

综上所述，新栽果树时，应根据果树种类和根系特性来确定埋置深度，避免过深或过浅，以确保果树健康生长。