萝卜爽是一道以萝卜为主要原料制作的凉菜，其热量含量较低。下面是萝卜爽的热量参考值：根据萝卜爽的制作方法和营养成分推算，每100克萝卜爽的热量约为30-40卡左右。具体热量含量还会受到制作方法、配料和食用量的影响，不同品牌和厂家的热量含量也可能存在差异，以上数据仅供参考。萝卜爽富含维生素C、纤维素等营养成分，是一道健康美味的凉菜，适宜夏季食用。
答:先用清水浸泡牛肉至血水泡出倒掉，然后顺着肉文路切成一厘米多点的方肉块，起锅烧油热，放入量稍大点的葱姜蒜辣椒爆香 ，然后放入牛肉块，来回抄至水分干加开水没过牛肉，放适量花椒大料生抽老抽盐耗油黑胡椒粉五六粒老冰糖，盖盖闷炖至牛肉六成熟时放入萝卜，直炖到牛肉萝卜软烂入味关火
1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分。
2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了。
3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来。
4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤。
5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶。
6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加。
7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了。