粉条燃烧后是否变成灰与粉条的质量和成分有关，无法简单地判断好与不好。一般来说，纯正的粉条在充分燃烧后应该能够烧成灰烬，而添加了其他成分的劣质粉条则可能无法完全燃烧。但是，即使是纯正的粉条，如果含有较多的水分或淀粉等成分，也可能会在燃烧后留下一些残渣。

此外，粉条的品质还与其原材料、制作工艺和存储方式等有关。如果粉条是由优质的原材料制成，采用传统的制作工艺，并在适当的条件下存储，其品质通常会更好，燃烧后也更容易烧成灰烬。

因此，判断粉条是否好不能仅凭燃烧后的状态来确定，还需要考虑其他因素。购买粉条时应该注意查看产品的质量认证和生产许可证等信息，以确保选购到品质可靠的粉条。同时，消费者还应注意合理搭配食材，适量食用各类食品，保持营养均衡。